实用技能 > 中西烹饪
中式烹调工艺
资源类型： 图书
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资源介绍
本书共七章，主要内容包括：绪论、面团调制技艺、面点制作中的面团调制、面点的馅心制作、面点制作各类成型技艺、面点制作的成熟方法、面点制作实例。
作者
作者简介
出版社宁夏人民出版社
年份2004
月份7
ISBN9.78227e+011
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