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餐饮运行与管理
资源类型： 图书
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资源介绍
本书分为人门与入职、职业成长、运行与督导、运营与管理4部分，全面介绍了餐饮部组织构建、餐厅操作技能训练、处方管理等内容。
作者檀亚芳,王敏
作者简介
出版社北京大学出版社
年份2011
月份8
ISBN9.7873e+012
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