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餐饮管理
资源类型： 图书
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资源介绍
本书根据餐饮经营管理的客观规律，以餐饮企业日常经营活动为中心，系统讲述了餐饮管理的组织机构和人员配置、经营计划、菜单设计、原料管理、生产管理等。
作者史灵歌
作者简介
出版社郑州大学出版社
年份2009
月份8
ISBN7.5645e+009
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